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Contratação de empresa especializada para prestação de serviços de buffet, com fornecimento de coquetel volante, jantar, doces finos, bebidas, panetones e serviço de garçons, para a Cerimônia de Aposentação do IPOJUCAPREV, a ser realizada em 10 de dezembro de 2026
- Órgão
- AUTARQUIA PREVIDENCIARIA DO MUNICIPIO DO IPOJUCA - IPOJUCAPREV
- Local
- Ipojuca, PE
- Valor estimado
- R$ 59.354,40
- Propostas até
- 23/11, 09:00
- Edital
- 007/2026
- Publicada em
- 05/11/2026
Resumo
O IPOJUCAPREV pretende contratar serviço de buffet para a Cerimônia de Aposentação em 10/12/2026, incluindo coquetel volante com 6.000 salgados, jantar para 500 pessoas, 12 garçons e 500 panetones individuais. O valor estimado é de R$ 59.354,40.
Itens
| Item | Qtd. | Valor unitário |
|---|---|---|
| COQUETEL VOLANTE: 12 (doze) salgados por pessoa, totalizando 6.000 (seis mil) unidades, distribuídos da seguinte forma: 04 coxinhas de frango por pessoa – total de 2.000 unidades, com peso mínimo de 20 g cada; 02 empadas de frango por pessoa – total de 1.000 unidades, com peso mínimo de 20 g cada; 02 rissoles de carne por pessoa – total de 1.000 unidades, com peso mínimo de 20 g cada; 02 bolinhos de bacalhau por pessoa – total de 1.000 unidades, com peso mínimo de 20 g cada; 02 minipastéis de queijo por pessoa – total de 1.000 unidades, com peso mínimo de 20 g cada. BOLOS: fornecimento total de 500 (quinhentas) fatias, com aproximadamente 75 g cada, sendo: Bolos tradicionais: 450 (quatrocentas e cinquenta) fatias, distribuídas de forma equilibrada entre 03 (três) tipos: bolo de chocolate, bolo de massa de trigo e bolo de rolo com recheio de goiabada. Bolos diet: 50 (cinquenta) fatias, correspondentes a 10% do público estimado, distribuídas entre bolo de banana com aveia e bolo de laranja, destinadas preferencialmente aos participantes diabéticos ou com restrição ao consumo de açúcar. *As 50 (cinquenta) fatias de bolos diet integram o quantitativo global de 500 (quinhentas) fatias, não constituindo quantitativo adicional. Salada tropical de frutas: 01 (uma) porção individual de 150 ml por pessoa, totalizando 500 (quinhentas) porções. Doces finos: 06 unidades por pessoa, totalizando 3.000 (três mil) unidades, distribuídas de forma equilibrada em, no mínimo, 06 (seis) variedades: Brigadeiro gourmet, 15 g cada; Beijinho de coco, 15 g cada; Bem-casado, 15 g cada; Trufa de chocolate, 15 g cada; Minibombom de chocolate recheado com maracujá, 15 g cada; Minibombom de leite em pó recheado com creme de avelã, 15 g cada. *Os doces deverão apresentar padrão uniforme de tamanho, acabamento e qualidade, peso mínimo de 15 g por unidade, ser acondicionados em forminhas próprias e entregues em condições adequadas de conservação e consumo. BEBIDAS: fornecimento durante o coquetel volante e o jantar, em quantitat | 500 por pessoa | R$ 37,94 |
| JANTAR: refeição destinada a 500 (quinhentas) pessoas, contendo as seguintes opções e porções mínimas: Carne ao molho madeira: preparada com filé-mignon ou alcatra, devendo o corte utilizado ser informado na proposta comercial e mantido durante a execução do serviço, vedada sua substituição por corte de qualidade inferior. Porção mínima de 80 g por pessoa, totalizando 40 kg; Estrogonofe de frango: preparado com peito de frango sem osso e sem pele, cortado em cubos ou tiras, com molho cremoso próprio da preparação. Porção mínima de 80 g por pessoa, totalizando 40 kg; Iscas de peixe: preparadas com filé de peixe de carne branca e sem espinhas, utilizando-se tilápia, merluza ou pescada, empanadas e fritas, admitindo-se outra espécie de qualidade igual ou superior, mediante prévia aprovação da Administração. Porção mínima de 80 g por pessoa, totalizando 40 kg; Arroz branco: porção mínima de 80 g por pessoa, totalizando 40 kg; Arroz à grega: porção mínima de 80 g por pessoa, totalizando 40 kg; Purê de batata inglesa: porção mínima de 80 g por pessoa, totalizando 40 kg; Batata palha: porção mínima de 30 g por pessoa, totalizando 15 kg; Salada tropical: porção mínima de 80 g por pessoa, totalizando 40 kg. *Todos os alimentos que compõem o jantar deverão ser preparados no mesmo dia da realização do evento, sendo vedado o fornecimento de refeições requentadas, reaproveitadas ou produzidas em data anterior. Até o momento do consumo, as preparações deverão ser mantidas em condições adequadas de temperatura, acondicionamento, conservação, higiene e segurança alimentar. Durante todo o período de serviço, os alimentos deverão permanecer acondicionados e ser servidos em réchauds retangulares de aço inoxidável, com tampa de vidro, cubas individuais e sistema de aquecimento próprio para cada unidade, em quantidade compatível com o cardápio e com o público estimado. Não será permitido o acondicionamento conjunto de preparações distintas na mesma cuba. Cada preparação deverá dispor de pegador, concha, colher de serviço ou | 500 por pessoa | R$ 65,86 |
| SERVIÇO DE GARÇOM: Disponibilização mínima de 12 (doze) garçons, devidamente uniformizados, identificados e capacitados, durante todo o período do evento, em quantitativo compatível com o atendimento estimado de 500 (quinhentas) pessoas. *Os profissionais serão responsáveis pelo serviço volante, atendimento às mesas, distribuição e reposição contínua de alimentos e bebidas, recolhimento de pratos, copos, taças, talheres e demais utensílios, bem como pelo apoio à organização, manutenção e regular funcionamento do buffet. A equipe deverá se apresentar no local do evento com antecedência mínima de 02 (duas) horas em relação ao horário previsto para o início da cerimônia, para montagem, alinhamento operacional e distribuição das atividades, conforme orientação da contratada e dos representantes do IPOJUCAPREV. Os garçons deverão permanecer disponíveis desde o início da organização do serviço até o encerramento integral do evento, incluindo o período necessário para o recolhimento dos utensílios, organização final do espaço utilizado pelo buffet e conclusão das atividades sob sua responsabilidade. OBS: Para fins de composição da proposta, o valor referente aos 12 (doze) garçons deverá ser cotado exclusivamente neste item, de forma separada dos itens Coquetel Volante e Jantar, não devendo os respectivos custos ser novamente incluídos nos preços desses itens, a fim de evitar dupla contabilização. PROFISSIONAL 12 (DOZE) R$ 152,45 R$ 1.829,40 | 12 profissional | R$ 152,45 |
| Fornecimento de 500 (quinhentos) panetones individuais, sendo 01 (uma) unidade por participante, do tipo tradicional com frutas cristalizadas e uvas-passas, com peso líquido mínimo de 400 g por unidade, acondicionado em embalagem individual própria, devidamente lacrada, rotulada e em conformidade com a legislação sanitária aplicável, com prazo de validade remanescente mínimo de 60 dias na data da entrega. Possuir prazo de validade remanescente mínimo de 60 (sessenta) dias na data da entrega; Apresentar identificação do fabricante data de fabricação, prazo de validade e informações nutricionais; Estar em perfeitas condições de conservação, sem amassados, violação da embalagem ou sinais de deterioração. *A entrega deverá ocorrer no local do evento, em horário previamente definido pelo IPOJUCAPREV, devendo os produtos ser organizados e disponibilizados aos participantes ao final da cerimônia ou em momento indicado pela Administração. UNIDADE 500 (QUINHENTOS) R$ 11,25 R$ 5.625,00 | 500 unidade | R$ 11,25 |
Edital completo e documentos no Portal Nacional de Contratações Públicas. Resumo gerado por IA a partir do edital; confira o original antes de enviar proposta.
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Saem em média 9 licitações como esta por semana em PE. A gente manda as do seu ramo por e-mail, toda manhã, já resumidas.